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Mitteleuropa, Tirol - Bäuerliches Brotbacken (Einjahrsbacken)   [Other Title]

Central Europe, Tyrol - Bread Baking (Annually) in a Rural Household   [Title Translation]
Pays: Germany
Année de production: 1963
Genre: Documentary Film
Lieu de tournage: n/a

Générique:
Production company: IWF (Göttingen)
First released by: IWF (Göttingen)
Distributor: IWF (Göttingen)
Author: Franz Simon


Mot-clés: Arbeitsteilung, Backen, Backofen, Brotbacken, Einjahrsbacken, Mehl, Nahrungszubereitung, Vorratswirtschaft, annual bread making, baking, bread baking, conservation of food, division of labour, flour, food preparation, oven
Aus Roggenmehl (3/4), einem Gemisch aus Weizen- und Gerstenmehl (1/4), Sauerteig, Salz, Brotgewürzen (Kümmel, Koriander, Anis, Neugewürz) und Wasser bereitet der Weißberg-Bauer in St. Magdalena (Gsiestal) den Brotteig für den Jahresbedarf. Die flachen Fladenbrote (etwa 1700 Stück) werden in dem außerhalb des Wohnhauses stehenden Backofen, der mit Lärchenholz beheizt wird, gebacken. An der Arbeit, die zwei Tage und eine Nacht dauert, nimmt die ganze Familie teil.

Version 1
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Son: n/a
Aspect: n/a
Durée: 22 min

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Version 2
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Durée: 22 min

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Version 3
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Durée: 22 min

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