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Details

Central Europe, Holstein - Bread Baking in a Rural Household   [Title Translation]

Mitteleuropa, Holstein - Bäuerliches Brotbacken   [Other Title]
Year of origin: 1965
Genre: Documentary Film
Locations of shooting: n/a

Credits
Production company: B. Topel (Schleswig)
First released by: IWF (Göttingen)
Distributor: IWF (Göttingen)
Author: Arnold Lühning


Keywords: Arbeitsteilung, Backen, Backofen, Brotbacken, Mehl, Nahrungszubereitung, baking, bread baking, division of labour, flour, food preparation, oven
In der Diele eines niederdeutschen Hallenhauses mit offener Feuerstelle bereitet ein Kätner (Ausnahmefall, sonst Frauenarbeit) Teig für 14 Brote (à 5 kg) aus grobem Roggenmehl, Salz, Wasser und Sauerteig. Arbeitsvorgänge des Brotbackens: Anrühren, Säuern und Kneten des Teiges; Heizen des Backofens (freistehender Ofen im Garten) mit Holz; Formen, Gersteln und Einschießen der Brotlaibe; Ausziehen und Waschen der Brote.

Version 1
Language: NULL
Sound: n/a
Aspect: n/a
Duration: 24 min

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Version 2
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Version 3
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Sound: n/a
Aspect: n/a
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