Nacházíte se zde: Úvod

Details

Central Europe, Bavaria - Preparation of Mountain-cheese in Allgäu   [Title Translation]

Mitteleuropa, Bayern - Herstellen von Bergkäse im Allgäu   [Other Title]
Rok: 1975
Žánr: Documentary Film
Exteriéry: n/a

Titulky:
Production company: IWF (Göttingen)
First released by: IWF (Göttingen)
Distributor: IWF (Göttingen)
Author: Franz Simon
  Günther Kapfhammer
  Miryam Gümbel


Klíčová slova: Allgäuer Käse, Alm, Almwirtschaft, Feuerstelle, Käsebereitung, Kuhmilch, Milchwirtschaft, offene, Tierhaltung, Allgäu cheese, alpine dairy farming, alpine pasture, animal husbandry, cheese making, cows' milk, dairy farming, fire, fire place, open, ['Feuer', 'Feuer']
In einer Almhütte wird in einem Kessel über der offenen Feuerstelle Milch erhitzt und durch Zugabe von Lab und Kultur zum Gerinnen gebracht. Die so entstandene Käsemasse wird in eine Form gefüllt und etwa 24 Stunden gepreßt. Bevor der Käse in ein Salzbad gelegt wird, lagert er ca. 12 Stunden im Keller.

Version 1
Jazyková verze: NULL
Zvuk: n/a
Aspect: n/a
Minutáž: 34 min

» 
Délka: n/a Request Copy Button
request copy
Druh nosiče: n/a
Druh materiálu: n/a
Copyright Information IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
Informace o právech Práva k filmu mohou být poskytnuta



Version 2
Jazyková verze: NULL
Zvuk: n/a
Aspect: n/a
Minutáž: 34 min

» 
Délka: n/a Request Copy Button
request copy
Druh nosiče: n/a
Druh materiálu: n/a
Copyright Information IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
Informace o právech Práva k filmu mohou být poskytnuta



Version 3
Jazyková verze: NULL
Zvuk: n/a
Aspect: n/a
Minutáž: 34 min

» 
Délka: 371 m Request Copy Button
request copy
Druh nosiče: n/a
Druh materiálu: n/a
Copyright Information IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
Informace o právech Práva k filmu mohou být poskytnuta