Tu sei qui: Portale
Actions

Details

Central Europe, Bavaria - Preparation of Mountain-cheese in Allgäu   [Title Translation]

Mitteleuropa, Bayern - Herstellen von Bergkäse im Allgäu   [Other Title]
Anno di produzione: 1975
Genere: Documentary Film
Location: n/a

Credits:
Production company: IWF (Göttingen)
First released by: IWF (Göttingen)
Distributor: IWF (Göttingen)
Author: Franz Simon
  Günther Kapfhammer
  Miryam Gümbel


Parole chiave: Allgäuer Käse, Alm, Almwirtschaft, Feuerstelle, Käsebereitung, Kuhmilch, Milchwirtschaft, offene, Tierhaltung, Allgäu cheese, alpine dairy farming, alpine pasture, animal husbandry, cheese making, cows' milk, dairy farming, fire, fire place, open, ['Feuer', 'Feuer']
In einer Almhütte wird in einem Kessel über der offenen Feuerstelle Milch erhitzt und durch Zugabe von Lab und Kultur zum Gerinnen gebracht. Die so entstandene Käsemasse wird in eine Form gefüllt und etwa 24 Stunden gepreßt. Bevor der Käse in ein Salzbad gelegt wird, lagert er ca. 12 Stunden im Keller.

Version 1
Lingua: NULL
Suono: n/a
Mascherino: n/a
Durata: 34 min

» 
Lunghezza n/a Request Copy Button
Richiedi copia
Tipologia di copia n/a
Supporto n/a
Diritti IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
Info su licenza d'utilizzo Licenza d'utilizzo disponibile


Version 2
Lingua: NULL
Suono: n/a
Mascherino: n/a
Durata: 34 min

» 
Lunghezza n/a Request Copy Button
Richiedi copia
Tipologia di copia n/a
Supporto n/a
Diritti IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
Info su licenza d'utilizzo Licenza d'utilizzo disponibile


Version 3
Lingua: NULL
Suono: n/a
Mascherino: n/a
Durata: 34 min

» 
Lunghezza 371 m Request Copy Button
Richiedi copia
Tipologia di copia n/a
Supporto n/a
Diritti IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
Info su licenza d'utilizzo Licenza d'utilizzo disponibile