Vous êtes ici : Accueil
Actions

Details

Central Europe, Bavaria - Preparation of Mountain-cheese in Allgäu   [Title Translation]

Mitteleuropa, Bayern - Herstellen von Bergkäse im Allgäu   [Other Title]
Année de production: 1975
Genre: Documentary Film
Lieu de tournage: n/a

Générique:
Production company: IWF (Göttingen)
First released by: IWF (Göttingen)
Distributor: IWF (Göttingen)
Author: Franz Simon
  Günther Kapfhammer
  Miryam Gümbel


Mot-clés: Allgäuer Käse, Alm, Almwirtschaft, Feuerstelle, Käsebereitung, Kuhmilch, Milchwirtschaft, offene, Tierhaltung, Allgäu cheese, alpine dairy farming, alpine pasture, animal husbandry, cheese making, cows' milk, dairy farming, fire, fire place, open, ['Feuer', 'Feuer']
In einer Almhütte wird in einem Kessel über der offenen Feuerstelle Milch erhitzt und durch Zugabe von Lab und Kultur zum Gerinnen gebracht. Die so entstandene Käsemasse wird in eine Form gefüllt und etwa 24 Stunden gepreßt. Bevor der Käse in ein Salzbad gelegt wird, lagert er ca. 12 Stunden im Keller.

Version 1
Langue: NULL
Son: n/a
Aspect: n/a
Durée: 34 min

» 
Longueur n/a Request Copy Button
Obtenir la copie
Type de copie n/a
Matériau n/a
Information Copyright IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
License Information Film can be licensed


Version 2
Langue: NULL
Son: n/a
Aspect: n/a
Durée: 34 min

» 
Longueur n/a Request Copy Button
Obtenir la copie
Type de copie n/a
Matériau n/a
Information Copyright IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
License Information Film can be licensed


Version 3
Langue: NULL
Son: n/a
Aspect: n/a
Durée: 34 min

» 
Longueur 371 m Request Copy Button
Obtenir la copie
Type de copie n/a
Matériau n/a
Information Copyright IWF Institut Wissen und Medien gGmbH
License Information Film can be licensed