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Details

Central Europe, Tyrol - Preparation of Curd on an Alpine Pasture   [Title Translation]

Mitteleuropa, Tirol - Topfen-Zubereitung auf einer Alm   [Other Title]
Produksjonsår: 1967
Sjanger: Documentary Film
Innspillingssted: n/a

Credits
Production company: IWF (Göttingen)
First released by: IWF (Göttingen)
Distributor: IWF (Göttingen)
Author: Franz Simon


nøkkelord: Alm, Almwirtschaft, Feuerstelle, Haus, Hausgerät, Hausrat, Käsebereitung, Milchwirtschaft, Nahrungszubereitung, offene, Tierhaltung, Topfen, alpine dairy farming, alpine pasture, animal husbandry, cheese making, curd, dairy farming, fire, fireplace, food preparation, house, household effects, household utensil, ['Feuer', 'Feuer']
Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte werden in einem großen Kupferkessel Milch und Molke zum Gerinnen gebracht. Der Topfen wird abgeschöpft und in Holzschalen gelegt, bis die Molke abgeflossen ist. Der fertige Topfen wird dann mit Kümmel und Anis verknetet und in faustgroßen, kegelförmigen Klumpen auf ein Holzbrett gestellt.

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